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河北省天烨食品科技有限公司

功能性魔芋粉,食品技术研发,食品技术咨询

普通会员

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休闲QQ豆干杀菌后没有劲道 卤制休闲食品专用高Q素

产品单价45.00元/公斤

产品品牌石家庄天烨

最小起订≥1 公斤

供货总量10000 公斤

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

企业旺铺http://tianyegongsi.cn.tibiabot.net/

手机地址休闲QQ豆干杀菌后没有劲道 卤制休闲食品专用高Q素

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产品信息

基本参数

品牌:

石家庄天烨

所在地:

河北 石家庄市 藁城市

起订:

≥1 公斤

供货总量:

10000 公斤

有效期至:

长期有效

包装:

袋装

水分含量:

<8%

规格:

1*25kg
详细说明
TMD-06魔芋粉(植物蛋白凝胶高Q素)

本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白增溶因子;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度,明显大幅度增强蛋白凝胶食品的Q劲;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。

本品特别适宜生产高Q千页豆腐、高Q鱼豆腐、高Q蛋白素肉、高Q蛋白休闲食品、高Q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品,特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性及Q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性,提高产品保水保油特性及抗冻能力,提高产品品质。

参考用量:1.0% 。

价格:45元/公斤

千页豆腐快速生产技术

本技术利用蛋白凝胶活性魔芋多糖作为新型千页豆腐凝胶结构原料,使用快速凝胶技术及植物蛋白凝胶增效技术,使千页豆腐生产实现快速,大大缩短生产周期,提高设备生产能力,降低生产费用成本,同时提高了产品结构、口感、弹脆特性及产品再加工性。

使用本技术生产各种千页豆腐,凝固时间为1小时,即可进行下步加工。

闲来麻将主要设备:斩拌机、控温蒸箱。

技术转让费:面议。



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